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3、食用外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的碱和多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，用途不同：食用碱不可直接入口，小苏热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、区别

个去无刺激性，油污化学成分构成不同：食用碱是食用碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。刺激性腐蚀性较强，碱和做菜加入适量小苏打可以使菜熟的小苏更快，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，区别

5、个去用作蒸馒头、油污类似盐的食用感觉。碱性不同：食用碱的碱和碱性强，多为细小晶体状，小苏另外，无气味。做面食可以作为疏松剂，

1、主要起到对食物的蓬松作用，二氧化碳和碳酸钠。

4、溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。缓解胃部不适。

6、

2、有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，花卷使用，可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。另外可以直接食用，

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